Dulceața de pepene delicat și parfumat va atrage chiar și cel mai solicitant dinte dulce. Acest gem este bun pentru a fi servit cu clătite, clătite, ceai cu prăjituri, îl puteți folosi ca umplutură pentru coacere, precum și pentru a decora prăjituri și produse de patiserie cu el.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- pepene galben - 1 kg;
- zahăr - 1, 2 kg;
- apă - 500 ml;
- vanilină - 5 g;
- acid citric - 3 g.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a face gem, încercați să folosiți pepeni nu tocmai coapte, a căror carne este ușor densă. Se spală pepenele, se usucă cu un prosop moale. Tăiați în două părți, curățați mijlocul semințelor și venelor. Clătiți pepenele sub apă și tăiați întreaga coajă din el. Tăiați pulpa în cuburi mici, aproximativ 2-3 centimetri.
2
Luați un vas de doi litri, turnați un litru de apă în el și dați la fiert. Înmuiați feliile de pepene într-un lichid clocotit și lăsați la foc mic timp de 5-6 minute. Scoateți tigaia de pe foc, scurgeți apa și lăsați deoparte 1-2 minute. Se toarnă mai multe bucăți calde de pepene cu apă rece timp de 3-4 minute. Apoi arunca pepenele într-un colizor, astfel încât să rămână apă din bucățile de sticlă, iar acestea se vor usca ușor.
3
În timp ce pepene se usucă, ia sirop. Se toarnă jumătate de litru de apă în tigaie și se aduce la fierbere. Turnați zahărul în lichidul clocotit încet, în timp ce agitați. Se fierbe siropul timp de 10-15 minute.
4
Pune felii de pepene uscat într-o tigaie de trei litri și umple-le cu jumătate din siropul finit. Puneți tigaia la foc lent, dați la fiert și fierbeți timp de 6-7 minute, amestecând ușor. După aceea, scoateți tigaia din aragaz, acoperiți-o și puneți-o deoparte timp de 7-8 ore (sau până dimineața, dacă gătiți seara), astfel încât pepene să fie saturat.
5
Apoi puneți tigaia cu feliile de pepene în sirop pe foc lent, adăugând jumătate din restul de sirop la acest amestec. Se aduce la fierbere și se gătește timp de 9-10 minute, amestecând ușor. Scoateți din nou tigaia din aragaz și puneți-o deoparte timp de cel puțin 9-10 ore.
6
După timpul stabilit, puneți tigaia la foc lent, adăugați restul de sirop și aduceți amestecul la fiert. Adăugați vanilină și acid citric în gem și gătiți timp de 15-20 de minute până sunt fierte (feliile de pepene galben trebuie să fie complet moi). Turnați dulceața finită în borcane sterilizate și turnați.
Sfaturi utile
Pentru a preveni întunecarea cuburilor de pepene, puneți-le într-o apă rece ușor sărată timp de câteva minute înainte de a găti.
Articol aferent
Este posibil să slăbești pe pepeni? Retete de dieta cu pepene galben