Oțetul conferă kebabului de porc o aromă și aromă caracteristice. Mulți bucătari spun că frigaruiii de porc sunt cei mai buni. Se dovedește moale, suculent, gras și este aproape imposibil să-l stricați.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- un kilogram de porc;
- 300 de grame de ceapă;
- 40 de grame de usturoi;
- piper negru;
- 1/3 cană oțet de masă (9%);
- un pahar de ulei vegetal;
- sare;
- legume.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a prepara marinada de kebab, amestecați oțetul de masă (9%) și uleiul vegetal, precum și ceapa tocată în inele subțiri.
2
Inspectați cu atenție carnea, curățați-o de vene. Tăiați carnea de porc în bucăți mari. Chiar și prin faptul că vor fi prăjiți mult timp, vor putea menține proprietăți valoroase și suc nutritiv mai bine decât bucățile de dimensiuni medii.
3
Îndoiți carnea tăiată în porții în tigaie, adăugați la rândul lor toate condimentele necesare pentru grătar, astfel încât carnea să absoarbă aroma fiecărui condiment, sare, piper și amestecă bine.
4
Adăugați câțiva căței de usturoi rotați sau tocați prin usturoi la carne.
5
Pune carnea sub formă de aluat timp de câteva minute, astfel încât totul să fie amestecat uniform, apoi toarnă frigaruiile cu marinata și pune-l la frigider timp de șase ore pentru a marina.
6
După ce kebabul este marinat, puneți fiecare bucată de carne pe o friză și gătiți pe cărbuni strălucitori până se formează o crustă aurie, întorcându-se uniform. Vă puteți asigura că kebabul este prăjit, făcând o incizie cu un cuțit. Dacă carnea este rozalie sau a început suc abundent, atunci încă nu este gata.
7
Pentru a pregăti o farfurie, spălați legumele (roșii, ardei gras de culoare roșie sau galbenă) și prăjiți-le întregi pe o frișcă. Legumele sunt în mod ideal combinate cu frișcă de porc cu oțet ca farfurie.
8
Pe o farfurie cu legume, puneți salată pe ea - carnea prăjită terminată, garnisiți cu ierburi și adăugați maioneză sau ketchup sau orice alt sos după gust.
Fii atent
Pentru a prăji bine, bucățile de grătar nu trebuie să stea strâns împreună pe o friză.
Sfaturi utile
Pentru a face grătar nu se usucă, folosiți gâtul de porc, este cel mai potrivit pentru pregătirea sa.