O prăjitură fragedă și suculentă de smântână făcută după o rețetă de casă va fi un decor minunat pe masa festivă. Pentru prepararea sa, este adecvată smântâna cu orice conținut de grăsime, ceea ce vă va permite să modificați cantitatea de calorii conținute în ea. Puteți decora o astfel de prăjitură cu fructe și fructe de pădure, jeleu, marmeladă sau puteți face bijuterii din crema în sine.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru test:
- 400 g făină;
- 200 g zahăr;
- 200 g unt (margarină);
- 500 g smântână;
- 10 g praf de copt;
- 5 g vanilină.
- Pentru cremă:
- 500 g smântână;
- 200 g zahăr;
- 3 g de scorțișoară.
- Pentru decorare:
- 500 g de fursecuri sub formă de bețe (cu lățimea de 1 cm aproximativ 43-45 buc.);
- 300 g capsuni;
- 100 g struguri;
- 3-4 pui de mentă.
Manual de instrucțiuni
1
Luați un mic vas de sticlă (emailat), turnați zahăr în el și puneți untul preîncălzit la temperatura camerei. Frecați-le bine până se netezesc. În porții mici, începeți să adăugați smântână în amestecul rezultat, agitând în mod constant și spărgând baloanele rezultate cu o lingură. Se adaugă vanilina, praful de copt și se amestecă din nou.
2
Cerneti faina de doua ori pentru a pregati aluatul. Apoi începeți să o adăugați în smântână cu zahăr și unt, folosind o sită mică. Această procedură vă va ajuta să evitați formarea de bulgări. Frământați aluatul cu o lingură într-un recipient de sticlă până când începe să rămână în spatele pereților vaselor. Apoi puneți-l pe masă, presărat cu făină și continuați să frământați cu mâinile. Aluatul final trebuie să fie moale și elastic, să nu se lipească de masă și de mâini.
3
Împărțiți aluatul în două bucăți identice. Luați o farfurie și ungeți-l cu grijă cu unt (margarină), puneți o parte din aluat în forma pregătită. Coaceți prăjitura într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute.
4
Scoate tortul finit din cuptor, scoate-l din formă și pune-l pe vas. Lăsați mucegaiul să se răcească ușor, apoi ungeți-l din nou cu ulei și puneți a doua prăjitură înăuntru, dați la cuptor 20-25 de minute. După timpul stabilit, scoateți tortul din cuptor, scoateți-l din formă și lăsați să se răcească pe o farfurie.
5
În timp ce prăjiturile se răcesc, aveți grijă de cremă. Într-un recipient mic (1-1, 5 l), amestecați zahărul, smântâna și scorțișoara. Luați un mixer și bateți crema la viteză mică timp de 7-8 minute.
6
Sortează cookie-urile eliminând bastoanele sparte din masa totală. Cu grijă, pentru a nu deteriora boabele, separați strugurii de crenguțe și clătiți-le sub apă rece. Spălați bine căpșunile și menta. Lăsați câteva căpșuni întregi, tăiați restul în felii subțiri și mentați în frunze separate.
7
Înveliți prăjiturile răcite pe toate părțile cu cremă, așezați-le una peste alta. Apoi aplicați un strat bun de cremă pe părțile laterale ale tortului și atașați prăjiturile. Întindeți căpșuni și struguri deasupra, garnisiți cu frunze de mentă. Pune tortul final la frigider pentru 6-7 ore.