Pâinea de grâu delicioasă și parfumată, gătită din pâine este kalach. Kalachi sub forma unui castel cu arcul au fost coapte din vremuri imemoriale în Rusia. Rulourile cu unt care amintesc de chiflele sunt foarte populare astăzi. Puteți adăuga stafide în aluatul de kalach. Rețeta nu este complicată.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1 kg făină de grâu
- 0, 5 cani de zahar
- 1 linguriță de sare
- 250 g unt
- 1 cană lapte
- 3 ouă
- 12 g drojdie uscată
Manual de instrucțiuni
1
Preîncălziți laptele la 40 de grade.
2
Puneți 1 linguriță de zahăr în lapte.
3
Se dizolvă drojdia în lapte cald.
4
Amestecați bine și lăsați drojdia să înceapă să „umble”.
5
Cerneti faina
6
Topiți untul.
7
Din două ouă, separă proteina de gălbenușul.
8
Amestecă oul cu gălbenușurile și bate.
9
Turnați drojdia, ouăle și untul în făină, adăugați sare, zahăr și amestecați bine.
10
Frământați aluatul timp de 10-15 minute.
11
Acoperiți aluatul cu un prosop și așezați-l într-un loc cald pentru a crește 2-2, 5 ore.
12
Împărțiți aluatul în creștere în 4 părți.
13
Rotiți kolobokul, apoi rotiți kolobokul într-un arc îngroșat la mijloc cu mâinile.
14
Ungeți tigaia cu ulei.
15
Puneți aluatul sub formă de kalach pe tigaie.
16
Acoperiți foaia de copt cu un prosop și puneți kalachiul să se ridice într-un loc cald timp de 30 de minute.
17
Ungeți rulourile cu albus de ou și introduceți-le în cuptor pentru coacere.
18
Se coace la 180 de grade timp de 35-45 de minute.
19
Îndepărtați cuțitul finisat din cuptor și răciți acoperind cu un prosop.
Fii atent
Consistența testului nu trebuie să fie groasă sau lichidă.
Sfaturi utile
Cu cât frângeți mai mult aluatul, cu atât mai magnific va fi coacerea.