Pentru ca felul de mâncare preparat în mânecă să se dovedească a fi gustos și suculent - trebuie să alegeți sosul potrivit pentru ingredientul principal. Pentru ca carnea sau peștele să fie acoperite cu o crustă aurie delicioasă, nu este suficient să le ungeți cu grăsime, de asemenea, este necesar să lăsați un decalaj între produs și film, în care se va acumula aer.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- maneca de coacere
- clipuri
- produs principal
- farfurie laterală
- sare
- piper
- condimente
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți puiul: dacă este necesar - singe, tăiați excesul de grăsime, clătiți, uscați. Frecați carcasa în interior și în exterior cu sare grosieră, piper proaspăt măcinat și usturoi. Îndoiți marginea mânecii, așezați pasărea în interior, prindeți cu agrafe speciale care se vând cu mâneca. Coaceți puiul în mânecă aproximativ 30-50 de minute. (în funcție de mărimea puiului).
2
Curățați păstrăvul curcubeu de pe gulere și solzi. Tăiați aripioarele. Îndepărtați ochii și branhiile din cap. Spălați și uscați bine peștele cu șervețele speciale sau cu un prosop. Sare, presărați cu puțin piper alb. Tăiați măsline și măsline, ceapă dulce violet, praz, frunze de pătrunjel și coajă de lămâie. Pentru păstrăvul care cântărește 1 kg, va fi nevoie de aproximativ 150 g amestec de legume. Puneți cu grijă legumele tocate în abdomenul peștelui, înjunghiate cu o scobitoare. Coaceți în mânecă aproximativ jumătate de oră.
3
Tăiați excesul de grăsime din șuncă de porc. Tăiați pielea transversal. Pregătiți amestecul pentru acoperire, pentru care se amestecă 2 lingurițe. miere, 1 lingurita sare, 1 lingură ghimbir proaspăt rasă și 4 căței mari de usturoi. Această cantitate este suficientă pentru o șuncă care cântărește 2 kg. Întindeți amestecul peste carne, încercând să-l introduceți în tăieturi. Cu grijă, pentru a nu păta exteriorul manșonului, așezați șunca spre interior. Se coace 1, 5 ore. Carnea de porc gătită într-o mânecă este un fel de mâncare preferat al multor popoare din Europa și Asia.
4
Se toacă 3 morcovi medii, 2 cepe mari, 200 g de varză și roșii. Se macină 3 căței de usturoi. Tăiați 30 g de frunze de pătrunjel. Puneți legumele în mânecă de copt, astfel încât să formeze o pernă. Tăiați carnea de vită în felii de 25-30 g și ardeiul roșu dulce în pătrate cu o parte de 2, 5 cm.Sare, piper, așezați pe o pernă de legume. Când carnea este gătită într-o mânecă, impregnează legumele cu suc. Se va dovedi un fel de mâncare foarte gustos.
Fii atent
Dacă împachetați bine produsul într-o mânecă fără a lăsa un gol, există riscul de a obține un vas fără crustă.
Sfaturi utile
Gătitul în mânecă este cel mai bun mod de a menține tigaia și cuptorul curat. Dar principalul avantaj al acestei metode de tratament termic este conservarea vitaminelor, care, de exemplu, în timpul gătitului, trec parțial în apă.