Racul este o delicatesă excelentă și o gustare excelentă de bere. Vă puteți bucura de ele nu numai în restaurante, dar și acasă. Urmând câteva reguli simple, puteți găti singur acest fel de mâncare delicios.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Tigaie mare
- apă
- rac de râu
- condimente la discreția ta: mărar (de preferat uscat)
- ardei gras
- frunză de dafin
- sarea.
- Pentru 20 de raci vii
- 5 l de apă
- 4 lingurițe. l. sare
- 10-12 ramuri de mărar.
Manual de instrucțiuni
1
Există o mulțime de rețete pentru raci. Pe lângă apa simplă, acești locuitori ai râului sunt fierte în lapte, bere, kvass sau vin. De asemenea, condimentele joacă un rol important, dar trebuie să vă amintiți că încercând să oferiți mâncărului cât mai multe condimente, riscați să pierdeți gustul principal al cărnii. Și dacă condimentele nu sunt suficiente, atunci carnea poate părea fără gust și blandă. Deci, principalul lucru este să nu mergeți prea departe cu ingredientele.
2
Dacă pregătiți racii pentru prima dată, este recomandat să vă limitați la o metodă simplă - fierbeți-le în apă. Puteți adăuga sare, marar, piper negru (mazăre). Deoarece cancerul este acoperit cu coajă și nu absoarbe bine sarea, nu merită economisit pe sare (aproximativ 1 lingură la 1 litru de apă). Mararul si mazarea sunt capabile sa adauge piquanta carnii, iar pentru aroma este potrivit capul de ceapa, taiat in jumatati.
3
Înainte de a începe prepararea raiului, este necesar să se clătească sub apă rece, astfel încât să nu rămână nămol. Este important să aveți grijă când așezați racii în tigaie. Ei pot apuca degetul. Timp de gătit - 15-20 minute, în funcție de intensitatea focului. Imediat ce racii se înroșesc, ei pot fi îndepărtați de pe foc. Este indicat să lăsați racii timp de 10 minute sub un capac acoperit.
Fii atent
Principalele condiții pentru preparare: racii trebuie să fie în viață (morții adesea provoacă otrăvire a organismului).
Racii trebuie gătiti doar la foc mare, fără a-l reduce chiar și la faza finală.
Este indicat să folosiți o tigaie mare și să o umpleți mai bine. În același timp, monitorizați procesul, deoarece pe un foc mare există o mare probabilitate de fierbere a apei împreună cu condimentele puse în el.
După gătit, în cancerul proaspăt coada (gâtul) este cu siguranță strâns apăsată pe piept, iar în gâtul aspru este îndreptat. Este mai bine să nu riscați și să nu aveți un astfel de cancer.