Cutitele sunt unul dintre cele mai îndrăgite mâncăruri din aproape fiecare familie rusă. Fiecare amantă are propriile secrete atunci când pregătește acest fel de mâncare și există o mulțime de rețete de chiftele. Pot fi preparate atât din carne cât și din carne tocată. Tăieturile Pozharsky sunt făcute din carne de pui. De unde provine numele nu se știe exact. Unii cred că numele lor este asociat cu prințul Pozharsky, alții sugerează că tăieturile sunt numite după soția hanului Daria Evdokimovna Pozharskaya. Cum să gătești astfel de prăjituri?
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 400 - 500 g de pui sau sân;
- 10% smântână;
- o bucată de pâine albă sau pâine;
- sare
- piper;
- un ou;
- pesmet (făină);
- ulei de gătit pentru prăjit.
Manual de instrucțiuni
1
Treceți puiul (pieptul sau fileul) printr-o mașină de tocat carne. Pentru ca tăieturile să fie fragede și suculente, se toarnă pâinea timp de 10 - 15 minute cu 10% smântână, apoi se strecoară și se adaugă la carne. Bateți oul în amestec, adăugați sare, piper și alte condimente. Amestecă bine toate ingredientele. Când se agită, se adaugă uneori o lingură de apă rece. Amestecați carnea tocată până când începe să se lipească de peretele bolului și de pe mâini.
2
Separați bucăți mici de masa principală de carne tocată. Dați fiecărei bucăți o prăjitură, în mijlocul căreia puneți puțin unt. Apoi înfășurați untul în acest tort. Oferă patty-ului o formă alungită, alungită. Înmuiați în albus de ou și pâine sau făină.
3
Puneți prăjiturile într-o tigaie bine încălzită. Acest lucru este necesar pentru ca cutletul să fie rumenit imediat și să se formeze o crustă, care nu va permite scurgerea uleiului vegetal. Prăjiți prăjiturile pe ambele părți până sunt fierte. Pentru a scăpa de excesul de grăsime, puteți pune tăieturi de foc pe prosoape de hârtie, care vor absorbi tot excesul.
4
Tăieturile gata pentru frumusețe pot fi presărate cu ierburi mărunțite. Puteți servi cartofi fierti, piure de cartofi, orez, legume fiarte, etc., în farfurie.