Ficatul de pui are un gust specific și o aromă foarte delicată. Atunci când pregătiți mâncăruri din ficat, trebuie să fiți atenți chiar în faza inițială a procesării. Inspectați bine produsul și clătiți bine cu apă rece. Pe ficat nu trebuie să rămână dungi galbene de bile, care au un gust amar foarte pronunțat și este capabil să vă strice întregul preparat gata pregătit. Ficatul de pui poate fi gătit și prăjit, gătit în smântână și chiar puteți găti cu fructe.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Ficat de pui prăjit:
- ficat de pui (500 g);
- unt (2 linguri. linguri);
- smântână 10% (100 g);
- roșii;
- ridiche;
- făină (2 lingurițe);
- sarea.
- Ficat prăjit cu portocale:
- ficat de pui (500 g);
- muștar (1 linguriță);
- portocaliu (2 bucăți);
- făină (2 lingurițe);
- ulei vegetal;
- vin roșu uscat (1/2 cană);
- ghimbir după gust
- sare
- piper.
- Ficat în sos de smântână:
- ficat de pui (500 g);
- smantana (1 cana);
- făină (2 lingurițe);
- ceapa (2 capete);
- apă (250 ml)
- sare
- piper;
- ulei vegetal.
Manual de instrucțiuni
1
Ficat de pui prăjit. Combinați făina și sarea într-un bol. Rulează în ficatul spălat și uscat în el.
2
Înmuiați feliile de pâine în ulei care se scurge într-o tigaie. Prăjiți repede pe ambele părți.
3
Pune felii de ficat fierbinte pe o farfurie, servește cu roșii și ridiche. Puteți face o salată de legume sau puteți servi cu piure de cartofi.
4
Faceți sosul de ficat de pui. Se toarnă smântâna în tigaia în care s-a prăjit ficatul, se încălzește, sare. Sosul poate fi servit separat sau puteți turna un ficat peste el pe o farfurie.
5
Ficat prăjit cu portocale. Înveliți ficatul de pui cu muștar, din moment ce organul este foarte fraged, apoi faceți-l cu degetele. Rotiți bucățile în făină.
6
Încălziți tigaia cu ulei vegetal. În timp ce tigaia se încălzește, coji o bucată de ghimbir și grăbește-o. Pune în unt un ficat dezosat, ghimbir, presară cu sare și piper. Saltați organul într-o crustă maro deschisă și transferați-o într-un vas.
7
Stoarceți sucul dintr-o portocală. La a doua portocalie, tăiați carnea fără pelicule.
8
Se toarnă vin uscat, suc de portocale într-o tigaie cu suc de la prăjirea ficatului și se fierbe.
9
Pune feliile de portocală pe ficat pe un vas, umple totul cu sosul rezultat.
10
Ficat în sos de smântână. Se adaugă sare și piper în făină, se rulează bucăți de ficat în amestec. Prăjiți rapid mânerul în ulei fierbinte și transferați într-o cratiță.
11
Se toarnă făina rămasă din pană, se toarnă smântâna acolo, se umple cu apă și se fierbe amestecul. Condimentează cu piper și sare. Toarnă sosul peste ficat într-o cratiță.
12
Cojiți ceapa și tăiați-o în fâșii subțiri. Se caleste ceapa maruntita pana se rumeneste si se adauga la ficat.
13
Acoperiți tocanele cu un capac și fierbeți ficatul de pui în sos de smântână timp de 15 minute. Se servește cu o salată de legume dulce și acru.