Carbohidrații sunt principala sursă de energie. Corpul preia mai mult de 60% din energie din carbohidrați, restul din proteine și grăsimi. În funcție de structura și viteza de absorbție, glucidele sunt împărțite în simple și complexe.
Alege-ti reteta
Carbohidrații simpli sunt compuși constând dintr-una sau două molecule monosacharide.
Carbohidrații simpli sunt împărțiți în două grupuri.
Primul grup este monosacharidele (de exemplu, glucoză).
Al doilea grup este dizaharidele (de exemplu, zaharoză).
Monozaharidele au o structură chimică foarte simplă, astfel încât acestea sunt destul de ușor descompuse și absorbite.
Glucide rapide (simple) și cifră
Deoarece carbohidrații rapide sunt absorbiți destul de rapid, determină o creștere rapidă și semnificativă a glicemiei. Din acest motiv, există o eliberare semnificativă de insulină. Insulina, la rândul său, reduce zahărul, transformându-l în grăsime. Cu acest proces, foarte des nivelul glicemiei scade sub normal, ceea ce duce la înfometarea carbohidraților. În acest caz, persoana consumă din nou alimente care conțin carbohidrați cu digestie rapidă simplă. Există un cerc vicios care duce la obezitate.
Produse simple de carbohidrați:
- zahar;
- produse de cofetărie (tot felul de dulciuri, prăjituri, prăjituri, rulouri etc.);
- gemuri, gem, gem;
- băuturi dulci, inclusiv sucuri de fructe proaspăt stoarse, precum și unele tipuri de legume (morcov, dovleac);
- fructe dulci, în special struguri și banane, precum și ananasuri coapte, pepene verde, piersici;
- produse de panificație obținute din făină albă;
- cartofi, paste, cereale, prelucrate;
- legume (dovleac, napi și morcovi fierti).
Dacă doriți să aveți o cifră subțire, atunci consumul acestor produse trebuie redus la minimum. Dacă doriți să vă tratați cu astfel de bunătăți, faceți-o dimineața (înainte de prânz).