Hrișca nu este doar terci sau farfurie, ci și componenta principală a masei altor preparate minunate. De exemplu, puteți prepara supă groasă aromată, tăieturi abundente sau o caserolă fragedă din cerealele preferate și populare.
Alege-ti reteta
Supa groasa de hrisca
ingrediente:
- 200 g de hrișcă;
- 1 picior mic de pui;
- 1, 5-2 litri de apă;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 2 cartofi medii;
- 1 frunză de dafin;
- 3-4 mazăre de piper negru;
- sare;
- ulei vegetal;
- 20 g de pătrunjel.
Pune șunca într-o cratiță medie, umple cu apă și pune pe foc tare. Aduceți-l la fiert și scurgeți imediat. Clătiți piciorul de pui sub apă curgătoare, întoarceți-vă la vasele termorezistente, turnați 1, 5 sau 2 litri de apă, în funcție de cât de groasă supa doriți să obțineți la sfârșitul gătitului. Găteste pasărea timp de 35-40 de minute, îndepărtând periodic spuma grasă rezultată cu o lingură clocotită.
Hrișcă de hrănire permite nu numai să-și facă gustul mai strălucitor, ci și să-l împiedice să fiarbă prea mult în supă, transformându-l într-un terci de lipici.
Cojiți ceapa și tocați-o bine, răjiți morcovii. Încălziți uleiul vegetal și gătiți-l mai întâi prăjind o ceapă, apoi cu morcovii până la moale. Tăiați coaja din cartof și tăiați-o în cuburi mici sau felii. Spălați hrișca, aruncați într-o freză cu ochiuri fine și calcinați într-o tigaie fără ulei timp de 5 minute.
Scoateți puiul din bulion, separați carnea de oase, puneți-l înapoi în tigaie și creșteți căldura. Intră acolo prăjitul, cartofii și cerealele, aruncă frunza de dafin, boabele de ardei, adaugă sare după gust și gătește vasul timp de 10-15 minute. Puneți deoparte supa de hrișcă și lăsați-o să se fierbe 20-30 de minute. Turnați-l în farfurii și adăugați pătrunjel la fiecare verdeață tocată.
Cutite de hrișcă
ingrediente:
- 2 lingurițe hrișcă;
- 3, 5 linguri. apă;
- 1 ou de pui;
- 1 ceapă mică;
- 1 cățel de usturoi;
- 30 g unt;
- 1 lingură maioneza;
- 100-150 g pesmet;
- sare;
- ulei vegetal.
Fierbeți apa într-o cratiță sau o cratiță. Turnați cerealele spălate, 1/2 lingură. sare și se fierbe la foc mediu sub un capac până la absorbția completă, ca într-o garnitură. Combinați terciul cu untul cât este încă fierbinte, amestecați și lăsați să se răcească. Îndepărtați coaja de ceapă, tăiați-o în sferturi și puneți-o într-o mașină de tocat carne împreună cu hrișcă și un cățel de usturoi. De asemenea, puteți macina totul într-un blender, atunci umplutura va fi și mai fragedă.
Se amestecă oul de masă rezultat, maioneza, se adaugă sare, dacă este necesar. Formați aceleași bile, strecurați-le într-o formă de tăietură, rulați în pesmet și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.