Pollock este unul dintre cei mai pradați și consumați pește din lume. Nu este implicată doar carnea ei, ci și caviarul și ficatul, din care sunt preparate o varietate de paste. Pollock face parte din familia codului, ceea ce indică deja superioritatea proprietăților sale. Chiar și bețișoarele de crab sunt obținute din carnea polock, iar gospodinele pregătesc primul și al doilea fel de mâncare, precum și gustări delicioase, scăzute de calorii și economice.
Alege-ti reteta
Supa Pollock
Pollock este un pește cu conținut scăzut de grăsimi, deci este potrivit pentru supele de dietă. Pentru a obține o supă aromată pentru 5-6 porții, va trebui:
- poluare - 1 kg;
- cartofi medii - 5-6 buc.;
- morcovi - 1-2 buc.;
- ceapă - 1 buc.;
- rădăcină de pătrunjel - 1 buc.;
- frunze de dafin - 3-5 buc.;
- mazăre cu piper negru - 5-6 buc.;
- sare - după gust.
Peștele trebuie tăiat prin îndepărtarea branhiilor și a intestinelor. Apoi cozile și capetele, turnând apă rece, puse pe foc, astfel încât gustul peștelui să intre în bulion. După fierbere, scade temperatura, adaugă ceapa întreagă și sarea. După aceea, gătiți încă 20 de minute, acoperind cu un capac.
Carcasele de poluare din Alaska sunt împărțite în părți mici. Cojiți cartofii spălați, clătiți cu apă și tăiați-l în orice bucăți. Grătar morcovii și rădăcina de pătrunjel sau tăiați în fâșii.
După 20 de minute, îndepărtați conținutul bulionului. După aceea, trimiteți cartofi la ea și, după 5 minute, rădăcinile rădăcinoase. Apoi se adaugă bucățile de pollock, ciorba rămâne pe aragaz încă 15 minute. După gătit, opriți supa și lăsați-o să se rumenească.
Tăieturi de polac
Aceste tăieturi sunt surprinzător de ușoare și utile. Ele pot fi date chiar și copiilor mici. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- file filetat - 800 g;
- ouă - 2 buc.;
- semolă - 2 lingurițe. linguri;
- coacere făină de grâu - 2 lingurițe. linguri;
- ceapă - 2 buc.;
- morcovi - 2 buc.;
- sare după gust.
Filetul de polac trebuie sortat și toate oasele posibile, apoi tăiate în bucăți mici. Adăugați cu ușurință ouă în scorbură. Se macină morcovii pe răzătoare nu mai fine și se toacă ceapa cât mai fin. Adăugați legume în amestecul de ouă-pește în același timp. Apoi se adaugă semolina, și după amestecarea minuțioasă și făina de grâu. Forcemeat să lase să stea puțin, astfel încât conținutul de apă să dispară.
După aceea, dând carnea tocată forma dorită, puneți-o pe o tigaie bine încălzită și rumeniți ambele părți. Apoi reduceți căldura, acoperiți-o cu un capac și lăsați la foc mic încă 15 minute.
Salată proaspătă (sau înghețată) de pollock
Pentru a pregăti această salată veți avea nevoie de:
- File filet - 300-350 g;
- ou - 1 buc.;
- maioneză - 1/4 cană;
- smantana - 1/4 cana;
- lămâie - 1/2 buc.;
- verzi pentru a decora salata.
Filetul de praf se fierbe punându-l în apă clocotită, astfel încât peștele să-și păstreze gustul. Ou fiert tare. Ambele ingrediente sunt tăiate cubulețe. Crema acru și maioneza sunt amestecate. După aceea, toate ingredientele sunt combinate și amestecate. Apoi, salata finită este așezată într-un bol, decorată cu verdeață și felii de lămâie, care înlocuiesc sarea și fac vasul mai fraged.
Articol aferent
Salată de ficat de pollock sau de cod