Pentru prepararea rulourilor, în mod tradițional, se folosește o saltea sau un covor de bambus - Makisu. În ciuda faptului că acesta este un accesoriu ieftin, uneori este dificil de găsit la vânzare. Cu toate acestea, nu trebuie să vă supărați din această cauză - puteți găti rulouri fără covoraș, folosind mijloace improvizate.
Alege-ti reteta
Bucătarii sushi folosesc în mod tradițional covorașele din bambus pentru a face rulouri frumoase. Un bucătar de casă care nu are instrumente speciale pentru mâncărurile japoneze ar trebui să găsească modalități alternative de prelucrare a ingredientelor.
Cea mai bună soluție pentru înlocuirea ruloului și a saltelei de sushi este cu un prosop de bucătărie obișnuit și folie de plastic.
Cum să gătești rulouri fără covoraș
Pentru a pregăti sushi în acest fel, întindeți un prosop pe suprafața de lucru și acoperiți-l cu o foaie de folie de plastic.
Întindeți foile de nori pe o foaie de copt și încălziți-le la cuptor timp de 1-2 minute la o temperatură de 300 de grade. Acest lucru le va face mai ductile. Așezați una dintre foile încălzite cu partea strălucitoare în jos pe peliculă încleștată peste prosop.
Întindeți 3/4 cană orez fiert pe nori, astfel încât să acopere întreaga suprafață cu un strat subțire, cu excepția a două margini, lăsând benzi de aproximativ 2, 5 cm lățime.Adăugați umplutura în centrul stratului de orez, paralel cu cele două margini goale.
Prindeți un capăt gol cu un prosop de bucătărie și trageți-l împreună cu filmul la linia de umplere. Corecți ruloul astfel încât umplutura să fie acoperită cu orez și nori și rolați foaia până la capăt, aplicând o ușoară presiune. Imediat ce rola este răsucită, apăsați-l ușor cu mâinile prin prosop. După ce sunteți sigur că rola este bine formată, îndepărtați prosopul și curățați ușor de pe peliculă.