Morcovii sunt foarte bogati in caroten, care este absorbit doar in prezenta grasimilor. Prin urmare, morcovii prăjiți sau înăbușiți cu lapte sunt mai sănătoși decât morcovii cruzi.
Alege-ti reteta
Cutite de morcovi
Se subțiază morcovii sau se răstoarnă pe o răzătoare grosieră. Puneți morcovii într-o tigaie cu pereți groși, turnați bulionul sau laptele, adăugați untul și fierbeți sub capac până la moale. Adăugați semința și mai fierbeți până când semolina este gata. Răciți masa puțin, astfel încât proteina să nu se onduleze (nu mai fierbinte de 60 de grade), adăugați ouă și zahăr după gust. Formați tăieturi, coapte în făină sau pesmet și prăjiți. Se serveste cu smantana. Puteți adăuga piure de brânză de cabană în masa morcovului. Semolina poate fi înlocuită cu făină de grâu pasivată în aceeași cantitate.
produse:
- morcovi - 0, 25 kg;
- unt - 10 g;
- semolă - o lingură cu blat;
- lapte - 1/4 cana;
- cascaval - 60 g;
- ou - 1 buc.;
- zahăr după gust;
- smantana - 50 g
Tăieturile gata pot fi gătite într-un sos de lapte gros. Se prajeste putina faina in unt si se toarna 0, 25 cani de lapte fierbinte. Se amestecă cu un fulg de ovăz din lemn până la neted și se toarnă în restul de lapte fierbinte, apoi se fierbe cu agitare constantă timp de 20-25 de minute la foc mic. Umpleți morcovii într-o tigaie, turnați sosul și coaceți într-un cuptor preîncălzit.
produse:
- lapte - 0, 5 l;
- făină - 60 g;
- unt - 60 g;
- sare după gust