Mousse de ciocolată albă în sos de kiwi este o masă gastronomică pentru o cină. Este ușor de preparat și are un gust minunat datorită combinației de mousse alb dulce și amărăciune, care este atașat de fructele de kiwi. În plus, farfuria este foarte frumoasă.
Alege-ti reteta
Ingrediente pentru Mousse:
- Ouă - 1 buc;
- Ciocolată albă - 200 g;
- Gălbenuș de ou - 1 buc.
- Gelatină - 5 g;
- Lichior - 1 lingură;
- Crema groasa - 300 g.
Ingrediente cu sos:
- Zahăr pudră;
- Kiwi - 3 buc.
- Fructe și fructe proaspete pentru decorare.
Mod de preparare:
- Înmuiați gelatina în apă rece până la translucid. Puneți ciocolata într-un vas termorezistent, care trebuie pus într-un vas cu apă fierbinte, dar nu trebuie să fiarbă. Topiți ciocolata albă și răciți puțin. Principalul lucru este să preveniți solidificarea ciocolatei.
- Apoi, așezați oul și gălbenușul de ou într-un bol de metal, care este setat într-o tigaie cu apă fierbinte. Bateți conținutul bolului până se îngroașă ouăle. Strângeți gelatina și adăugați la amestecul de ou cald și amestecați. Gelatina trebuie să se dizolve complet, apoi să se răcească, continuând să bată amestecul.
- Adăugați treptat ciocolată albă topită. Amestecul rezultat ar trebui să fie omogen. Adăugați lichior și amestecați.
- Smântână groasă cremă (consistența ar trebui să fie densă). Adăugați-le ușor în amestecul de ciocolată. Puneți mousse-ul rezultat la frigider pentru câteva ore.
- În timp ce mousse-ul se răcește, sosul este pregătit. Pentru a face acest lucru, curățați kiwi și plasați fructele într-un procesator de alimente. Faceți piureul de kiwi. Adăugați puțin zahăr în el și amestecați. Păstrați sosul la frigider până la servire.
- După 2 ore, când mousse-ul este gata, turnați puțin sos în farfurii. Folosind linguri calde, formează mousse în bile. Pune bilele în sos.
- Puteți decora vasul cu frunze de mentă și lămâie, precum și felii de kiwi și căpșuni proaspete. Completați compoziția cu un pahar de vin alb semisweet rece.