Patiseria grecească Aprikopit este făcută din patiserie cu puf. Stratul este piure de fructe cu vin. Fructele și vinul pot fi alese diferit. Aprikopitta se obține cel mai bine cu nectarine, prune sau caise.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 600 g de nectarine;
- - 60 g zahăr pudră;
- - 5 g esență de vanilie;
- - 4 semințe de cardamom;
- - 70 ml vin;
- - 70 g unt;
- - 8 farfurii de patiserie cu puf;
- - 1 albus de ou;
- - 30 ml suc de lamaie;
- - 50 g de migdale.
Manual de instrucțiuni
1
Nectarinele spălate se scufundă în apă clocotită timp de trei minute. Scoatem fructele și scoatem cu grijă coaja. Împărțiți nectarinele în jumătăți și îndepărtați semințele.
2
Punem pulpa de nectarine într-un blender, turnăm în aceeași pudră de zahăr, esență de vanilie și semințe de cardamom. se macină până piureul fin. Se adaugă vinul și se amestecă.
3
Ungeți vasul de copt cu ghee. Punem patru funduri de patiserie puf pe fund și distribuim jumătate din piureul de nectarină. Deasupra piureului punem cele patru farfurii rămase, care se ung deasupra cu unt topit.
4
Bateti albusurile cu zeama de lamaie, migdalele (tocate si macinate in prealabil) si zaharul pudra. Bateți până când este gros. Crema rezultată unge caisele de sus.
5
Încălzim cuptorul la 200 de grade, așezăm vasul acolo, astfel încât să se coace aproximativ patruzeci de minute.
Sfaturi utile
Aprikopitta este decorată cu felii de fructe și migdale deasupra.